L'Azienda
Palazzigialli S.r.l. opera nel settore del beverage dal 2008, specializzandosi nel commercio all’ingrosso di bevande alcoliche.
L’azienda ha sede a Senigallia, in provincia di Ancona, nel cuore delle Marche.
Il progetto aziendale Canaja Spirits nasce dalla volontà di creare e distribuire prodotti che rappresentino al meglio i valori fondanti dell’azienda: qualità, serietà, passione e attenzione ai dettagli.
Ogni referenza è il risultato di una ricerca accurata, orientata a valorizzare l’artigianalità, il territorio e l’autenticità dei sapori.
Attualmente la gamma Canaja Spirits comprende cinque prodotti distintivi: Bitter, Vermouth, Amaro, Amaro Tonico e Gin. Ogni prodotto è stato ideato per offrire massima versatilità di utilizzo, consentendo a professionisti e appassionati di sperimentare diverse interpretazioni e proposte di consumo, senza rinunciare a carattere, qualità e unicità.
La fiducia accordata da aziende, professionisti del settore e consumatori rappresenta per noi un importante riconoscimento. Scegliere Canaja Spirits significa valorizzare l’originalità, la produzione artigianale e la cura di ogni dettaglio, attraverso prodotti capaci di distinguersi pur mantenendo un forte legame con i sapori classici, autentici e intramontabili.
Tra gli obiettivi principali dell’azienda vi è l’espansione del brand a livello nazionale. Per questo motivo siamo costantemente aperti a nuove opportunità di collaborazione e partnership strategiche, volte a favorire una crescita solida e sostenibile del marchio Canaja Spirits.
Ogni progetto di sviluppo viene perseguito con l’obiettivo di rafforzare ulteriormente l’identità, l’immagine e la reputazione che il brand ha costruito nel tempo.
Le origini del termine Canaja
Era il 1450 quando Sigismondo Pandolfo Malatesta, sotto il cui dominio febbri malariche avevano ridotto sensibilmente la popolazione senigalliese, decise di dare nuovo slancio alla città ormai in totale decadenza, promulgando un curioso editto.
L’idea fu quella di ripopolare la città attirando molte persone che avevano conti in sospeso con la giustizia, la canaja, con la promessa di un’amnistia, e molti ebrei con la promessa di agevolazioni per i commerci. Una presenza importante, che appunto diede vita, insieme alla numerosa presenza di galeotti, al detto: “Senigallia, mezza ebrea e mezza canaja”.
LA NOSTRA SELEZIONE DI SPIRITS
AMARO CANAJA
Rappresenta il primo prodotto della linea Canaja Spirits. Amaro Canaja è caratterizzato da un’accurata selezione di botaniche che regalano al prodotto un gusto complesso ed un profumo avvolgente. Presenta un colore caldo, la parte zuccherina viene bilanciata dalle fragranze di erbe, spezie e radici che va a concludere con una nota leggermente piccante. In miscelazione si presta come elemento distintivo soprattutto nei drink after dinner e tiki cocktail, sposandosi perfettamente con l’utilizzo di frutti tropicali o agrumi ed in abbinamento a soft drink come toniche e ginger beer.
SCHEDA TECNICA:
Data di uscita sul mercato: 01. 07. 2020
Volume alcolico: 28%
Formato prodotto: 70 Cl
Botaniche: Zenzero, Limone, Bergamotto, Chiodi di Garofano, Pimento
Territorio di Produzione: Senigallia (An) Regione Marche
TONICO CANAJA
Si presenta con note decisamente amare che cercano di incontrare un pubblico abituato a sapori più decisi. I suoi ingredienti e la bassa gradazione alcolica lo rendono un prodotto ideale nella miscelazione, soprattutto in riferimento ai classici cocktail da aperitivo, come ad esempio: Negroni, Americano, Milano Torino e Spritz. Grazie al suo spirito amaricante infatti, può essere servito come alternativa al classico Bitter, rendendo i vostri drink ancora più originali e unici. Consigliamo di provarlo anche semplicemente shakerato come aperitivo o drink da dopo pasto per esaltarne tutte le sue qualità organolettiche ed il suo carattere corroborante.
SCHEDA TECNICA:
Data di uscita sul mercato: 04. 05. 2024
Volume alcolico: 25%
Formato prodotto: 70 Cl
Botaniche: mandarino, arancia, genziana, rabarbaro
Territorio di produzione: Senigallia (An) Regione Marche
GIN CANAJA
Presenta un gusto deciso e al tempo stesso delicato. La forte presenza di ginepro viene bilanciata dai profumi delle nostre botaniche sapientemente selezionate e calibrate per regalare un gin che abbia struttura e personalità. Gin Canaja trova il suo utilizzo ideale nella preparazione del classico Gin Tonic in abbinamento ad una Indian tonic servita ben fredda. Consigliamo il non utilizzo di garnish nel vostro Gin Tonic, così da preservare e non alterare i profumi identificativi del prodotto.
SCHEDA TECNICA:
Data di uscita sul mercato: 04. 05. 2024
Volume alcolico: 40%
Formato prodotto: 70 Cl
Botaniche: ginepro, lavanda, zenzero, bergamotto
Territorio di produzione: Senigallia (An) Regione Marche
VERMOUTH CANAJA
Presenta un gusto elegante, armonioso e piacevolmente aromatico. La base vinosa composta da Verdicchio, Trebbiano e Malvasia viene arricchita dalle note di artemisia, camomilla, calamo, elicriso e rabarbaro, sapientemente selezionate e bilanciate per creare un Vermouth raffinato, morbido e persistente. Vermouth Canaja trova il suo utilizzo ideale nella preparazione di cocktail classici come Negroni, Americano e Manhattan, ma esprime al meglio la propria personalità anche servito liscio o con ghiaccio, come aperitivo o piacevole fine pasto. Divertitevi a utilizzarlo per personalizzare i cocktail più famosi a base Vermouth e creare nuove interpretazioni della mixology italiana. Grado alcolico 16%.
SCHEDA TECNICA:
Data di uscita sul mercato: 18. 06. 2026
Volume alcolico: 25%
Formato prodotto: 70 Cl
Botaniche: mandarino, arancia, genziana, rabarbaro
Territorio di produzione: Senigallia (An) Regione Marche
BITTER CANAJA
Presenta un gusto deciso, aromatico e piacevolmente amaricante. Le note intense di rabarbaro, genziana e assenzio vengono bilanciate dalla freschezza agrumata dell’arancia amara, dando vita a un Bitter dalla grande personalità e dal profilo equilibrato. Bitter Canaja trova il suo utilizzo ideale nella preparazione dei grandi classici della miscelazione italiana, come Negroni, Americano e Spritz, ma può essere apprezzato anche liscio, con ghiaccio, shakerato o semplicemente accompagnato da una spruzzata di seltz. Divertitevi a utilizzarlo anche per reinterpretare cocktail contemporanei e creare signature drink dal carattere unico.
SCHEDA TECNICA:
Data di uscita sul mercato: 18. 06. 2026
Volume alcolico: 25%
Formato prodotto: 70 Cl
Botaniche: Rabarbaro, genziana, assenzio.
Territorio di produzione: Senigallia (An) Regione Marche
Pubblicazioni e menzioni
